Rasvoista

[ryhdistäytynyt]

Voin tulla demonstroimaan hyvää rasvaa tihkuvien vegenakkien valmistuksen.

Minkälaista on hyvä rasva käsityksesi mukaan?

[mirjam123]

"ryhdistäytynyt", itse käytän keskipitkiä rasvahappoja, MCT:tä tai kookosöljyä, mutta isoihin määriin mm.hinnan puolesta sopii aivan hyvin normi rypsiöljy.

Ja tässä hyväksi osoittautunut Samae Koskisen kasvismakkaraohje Ja mikäli ei ole makkaramuotteja, voi käyttää foliota. VS:n sivuilla ja vielä OT:nä kaiketi ensimmäinen resepti. YP poistanee.

Samaen kasvismakkara

3 dl gluteiinijauhoja
(2 rkl kikhernejauhoja)
3 dl olutta
5 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
3 rkl oluthiivaa
Puoli tuubia tomaattipyreetä
Loraus nestesavua tai/ja savupaprikajauhetta
Nippu tuoreita yrttejä maun mukaan
Suolaa, mustapippuria, chiliä maun mukaan
Murskattua valkosipulia

1.Mittaa olut yhteen kulhoon ja vehnäglut.toiseen. 2.Sekoita olueen muut nesteet ja gluteiiniin kuivat. 3.Lisää nesteet kuiva-aineisiin ja sekoita tasaiseksi massaksi.4.Leikkaa taikinasta samankokoisia paloja, kääri yksitellen folioon ja rullaa päistä kiinni.5.Kypsennä höyrykattilassa noin 45 min.
Poista folio, öljyä pintaan ja eiku rillaamaan.

PS. Rasvat valitaan käyttötarkoituksen mukaan. Itse suosittelen em.lisäksi laadukkaita kylmäpuristettuja luomu neitsytöljyjä, jos kuumennusta ei vaadita.

[ryhdistäytynyt]

"ryhdistäytynyt", itse käytän keskipitkiä rasvahappoja, MCT:tä tai kookosöljyä, mutta isoihin määriin mm.hinnan puolesta sopii aivan hyvin normi rypsiöljy.

Kookosöljy on hyvä, mutta tuo rypsiöljy on myrkkyä. Alfalinoleenihappo, jota rypsiöljy sisältäää muuttuu elimistössä haitalliseksi yhdisteeksi Antti Heikkilän käsityksen mukaan.

Samaen kasvismakkara

3 dl gluteiinijauhoja
2 rkl soijakastiketta

Gluteiini saisi minun paksu ja peräsuoleni huutamaan hoosiannaa ja istuisin vatsa kipeänä yhden makkarasi jäljiltä vessassa parisenpäivää. Yhdenkään miehen ei pitäisi syödä soijaa missään muodossa. Soijassa on isoflavoneja, jotka vaikuttavat naishormoni estrogeenin tapaan, joten miehenä en soijaan koske pitällä tikullakaan.

PS. Rasvat valitaan käyttötarkoituksen mukaan. Itse suosittelen em.lisäksi laadukkaita kylmäpuristettuja luomu neitsytöljyjä, jos kuumennusta ei vaadita.

Kasvisrasvat, eli nämä teolliset moottoriöljyt, joita ihmisille syötetään kannattaa jättää suosiolla kaupan hyllyille. Nämä teollisesti pitkälle prosessoidut tuotteet eivät voi olla ihmisille terveellisiä.

[Veli-Hopea]

Soijalla mies saa tissit jos haluaa.

[ryhdistäytynyt]

Soijalla mies saa tissit jos haluaa.

Soija on ns. kasvisestrogeeni. Viherpiiparit korvaavat soijalla lihan ja luulevat tulevansa elämänsä kuntoon.

Soijasta löytyy tietoa ja kaikki tieto ei miellytä lihankorvaajia:

"Soija ja tulevat sukupolvet. Eläinkokeet tukevat epäilystä, että myös ihmisten kohdalla isoflavonit, etenkin genistein, voivat merkitä vaaraa raskaana olevan naisen sikiölle. Tri Claude Hughes: ”Jos äiti syö jotain joka toimii sukupuolihormonin tavoin, on loogista ajatella että se saattaa muuttaa lapsen kehitystä”. Muutokset saattavat ilmetä hermostollisina ja käytökseen vaikuttavina, ne voivat ilmetä immuunivasteessa ja sukupuolihormonitasoissa. Kun kasvissyöjä-äideille syntyneitä lapsia tutkittiin v. 2000 ilmestyneessä tutkimuksessa, todettiin että näiden äitien poikalapsilla oli viisinkertainen riski saada synnynnäinen hypospadia (siittimen alahalkio). Tutkijat laskivat epämuodostuman johtuneen äitien nauttimista soijaruoista. Tri Mary Enigin johtama tutkimus v. 1999 osoitti, että odottavien äitien syömä soijaravinto lisää syntyvien tyttärien rintasyöpäriskiä. Syyllisenä pidettiin jälleen genisteiniä, soijassa esiintyvää kasviestrogeeniä."

Koko juttu soijan vaikutuksista elimistöön voi lukea täältä.
http://www.elinahytonen.fi/2011/01/soija-ongelmaruokaa/

Paskaa ei kannata suuhunsa mätätä edes ideologian voimalla.

[ryhdistäytynyt]

Ilokseni olen huomannut, että rasvoista käydään nykyään suoranaista sotaa syrjäyttäen takavuosien konseksuksen.

Jumalan sanan asemaan nousnut Pekka Puskan Pohjois-Karjala projekti on saanut suomalaiset syömään teollisuuskemikaalia nimeltä Margariini. Pohjois-Karjala projektin johtopäätöksiä on ruvettu kyseenalaistamaan ja länsimaissa on tutkimuksissa ruvettu haastamaan tuota Margariinien ja muiden kasvisrasvojen ilosanomaa.

Ongelma on siinä, että Pekka Puskan ja muiden julistajien koko elämäntyö on viitoitettu tuolla Pohjois-Karjala projektilla, jolla on perusteltu kemikaalien mättäminen suomalaisten suuhun. Sota ei ole vain totuudenetsimistä, vaan vuosikymmeniä yhtä totuutta tarjoilleet taistelevat maineensa ja elämäntyönsä puolesta.

Ikävintä Suomen ruokakeskustelulle olisi se, jos Pekka Puska pääsisi eduskuntaa ja siellä merkittävään rooliin, ruokaan vaikuttavaan lainsäädäntöön. Suomalaisten terveydelle se olisi katastrofi.

[mirjam123]

"ryhdistäytynyt", pistäpä riviin muille näytille ne Elina Hytösen lähdeteokset, lol, hahahaa, ks.hytöskä on kiinalaisen lääketieteen terapeutti. Antti Heikkilä on ortopedi, lukenut ravitsemusta parisen viikkoa koulutuksensa aikoina. Oot ihan hakoteillä. Laita soijasta sun muusta oma aloitus. Ja ihan oikeaa tutkimustietoa lähteineen, parin tyypin mielipiteet ei paljon paina.

[ryhdistäytynyt]

"ryhdistäytynyt", pistäpä riviin muille näytille ne Elina Hytösen lähdeteokset, lol, hahahaa, ks.hytöskä on kiinalaisen lääketieteen terapeutti. Antti Heikkilä on ortopedi, lukenut ravitsemusta parisen viikkoa koulutuksensa aikoina. Oot ihan hakoteillä. Laita soijasta sun muusta oma aloitus. Ja ihan oikeaa tutkimustietoa lähteineen, parin tyypin mielipiteet ei paljon paina.

Lähteet näyttävät löytyvän Elina Hytösen julkaisujen lopusta.Elina Hytönen näyttää perustavan kantansa hormoni ja lapsettomuustutkija Tri Claude Hughesin ajatuksiin, näin esimerkiksi. Tri Claude Hughesilla näyttää olevan laajoja julkaisuja aiheesta, aivan pätevillä lääkäri ja tutkijafoorumeilla. Antti Heikkilä käsittääkseni ei itse ole tutkija, vaan perustaa näkemyksensä kansainvälisiin tutkimuksiin.

Olen myös lukenut Vegaaniliiton vastaväitteet, mutta ne eivät vakuuta, koska kasvissyöjä-äitien lapsilla on oikeasti ongelmia terveytensä kanssa, joiden epäillään johtuvan soijasta. ***

***

[Tony]

Yritetään keskittyä aiheeseen henkilöiden sijasta.

[andromeda]

Kookosöljy on hyvä, mutta tuo rypsiöljy on myrkkyä.

Olet ihan hakoteillä. Tutkijoiden mukaan rypsiöljyn rasvakoostumus on elimistön välttämättömien rasvojen kannalta paras mahdollinen.

http://yle.fi/uutiset/rypsioljy_paljast ... si/5664572

Edit lisäys: Rypsissä ja kalassa parhaat rasvat

Pehmeistä rasvoista paras ja monipuolisin on rypsiöljy, joka sisältää vähiten tyydyttyneitä rasvahappoja ja jossa on paljon sekä omega-6 linolihappoa että omega-3 alfalinoleenihappoa. Rypsiöljyä käytetään raaka-aineena useimmissa pehmeissä kasvimargariineissa. Juoksevat leivontamargariinit ovat erityisen hyviä, sillä ne ovat koostumukseltaan hyvin lähellä rypsiöljyä

Kalanrasva on ominaisuuksiltaan parempaa kuin lihan rasvat. Kovaa rasvaa on vähemmän, minkä lisäksi kalassa on pitkäketjuisia omega-3 rasvahappoja. Niitä muodostuu pieniä määriä elimistössä alfalinoleenihaposta. Kalan käyttö on edullista sepelvaltimotautia sairastaville, sillä omega-3 rasvahapot saattavat vähentää sydämen rytmihäiriöalttiutta.

Kaksi kala-ateriaa viikossa tasapainottaa ruokavaliota, auttaa varmistamaan riittävän D-vitamiinin saannin ja lisää omega-3 rasvahappojen saantia. Pelkistä kalaöljyvalmisteista suurin osa kalan edullisista ravintoaineista puuttuu. Niitä voidaan käyttää suurina annoksina alentamaan kohonnutta verenpainetta tai suurentuneista veren triglyseridiarvoja.
http://www.terveyskirjasto.fi/terveyski ... i=dlk01074

[Jaakko Ahvenainen]

Laitetaanpa tähän sellainen rasvainen juttu. Kukaties tästä käypi esille, mikä passaa ja mikä ei passaa ja miksi.

[ryhdistäytynyt]

Olet ihan hakoteillä.

Törkeää panettelua

Tutkijoiden mukaan rypsiöljyn rasvakoostumus on elimistön välttämättömien rasvojen kannalta paras mahdollinen.

Höpöhöpö

Isä aurinkoiseni ja idolini Antti Heikkilä valistaa sinua. Lue ja nöyrry

MIKSI EN KÄYTÄ RYPSIÖLJYÄ

Kasvisrasvat kuten soija-, auringonkukka ja rypsiöljy ovat mainioita traktorin polttoaineita mutta ihmisravinnoksi kelpaamattomia rasvoja. Tieto vaatii tietysti hieman kemian ymmärtämistä, joten yritän selvittää asian mahdollisimman selkeästi.

Omega-3- kuten omega-6-rasvat ovat tärkeitä elimistön säätelyjärjestelmien ainesosia. Eikosanoidit ovat hormonein kaltaisia aineita, jotka ovat hyvin tärkeitä säätelytekijöitä solujen välisessä kommunikaatiossa. Eikosanoidit säätelevät muun muassa tulehdusta, veren hyytymistä ja hyvin monia muita elimistön toiminnan kannalta tärkeitä toimintoja. Omegarasvat ovat eikosanoidien esiasteita.

Kun puhutaan hyvistä ja huonoista rasvoista, todellinen pahis on arakidonihappo (AA). Elimistö valmistaa itse arakinodihappoa linolihaposta, jotka molemmat ovat omega-6-rasvoja. Elimistö tarvitsee näitä rasvoja, mutta liika on haitallista.

Linolihappo muuttuu delta-6-desaturaasientsyymin avulla gammalinoli-hapoksi (GLA)), joka sitten muuttuu dihomogammalinoleenihapoksi (DGLA), joka on kaikkien, niin hyvien kuin pahojen, eikosanoidien lähde. Hyviä eikosanoideja syntyy itsestään DGLA:sta, kun taas delta-5-desaturaasientsyymi muuttaa DGLA:n arakidonihapoksi, joka vuorostaan on kaikkien "pahojen" eikosanoidien kantaäiti.

Rypsiöljy sisältää sekä linolihappoa (omega-6), että alfalinoleenihappoa (omega-3 esiaste). Nyt alan teollisuus mainostaa, että nämä rasvat olisivat terveyden lähde.

http://www.rypsioljy.fi

Valitettavasti tämä ei pidä paikkaansa. Rypsiöljyn omegarasvat ovat lyhyempiketjuisia (C18) mitä elimistömme voi käyttää hyväkseen (C20 -22). Teoriassa alfalinoleenihappo voi muuttua pitempiketjuiseksi omega-3-rasvaksi (DHA, EPA) mutta käytännössä niin ei käy, vaan aine jää elimistöön ja helposti hapettuvana rasvana muuttuu haitalliseksi yhdisteeksi.

Jos jatketaan vielä biokemian puolella. Arakidonihappo on erittäin välttämätön rasva, mutta erittäin myrkyllinen, jos sitä on liikaa. Siksi arakidonihapon pitoisuuden säätely on olennaisen tärkeää elimistölle. Arakidonihappo tappaa koe-eläimet suonensisäisesti ruiskutettuna, kun taas muilla rasvoilla ja kolesterolilla ei ole mitään vastaavaa vaikutusta.

Elimistö säätelee arakidonihapon pitoisuutta siirtämällä ylimäärän rasvasoluihin. Siten liika arakidonihappo stimuloi samalla rasvasolujen syntyä ja on siten yksi lihavuuden syitä. Mutta toisaalta ylimääräinen rasva suojelee elimistöä arakidonihapon haitoilta. Tulee mieleen tässä yhteydessä, kuinka terveellisiä ovat nykyisin suositut rasvaimut. Niin katoaa elimistön ainoa mahdollisuus säädellä arakidonihappon pitoisuuksia.

Transrasvat ja alfalinoleenihappo ehkäisevät delta-6-desaturaasientsyymiä, jolloin linoleenihappo ei muutu GLA:ksi ja koko synteesiketju pysähtyy. Tässä kohtaa väitteet rypsiöljyn terveellisyydestä muuttuvat vähintäänkin kyseenalaisiksi. Rypsiöljy estää siten elimistön luonnollisen eikosanoidisynteesin. Se on tässä suhteessa yhtä haitallinen kuin transrasva.

Delta-5-desaturaasiaentsyymiä ehkäisevät vuorostaan EPA ja glukagoni- hormoni, joka on insuliinin vastavaikuttaja. Siten nämä aineet vähentävät arakidonihapon määrää elimistössä ja sitä kautta myös muun muassa tulehdusta. Insuliini vuorostaan stimuloi tätä entsyymiä eli lisää arakidonirasvan määrää ja samalla taipumusta tulehduksiin ja veritulppiin. Onkin mielenkiintoista, että esimerkiksi monen muun teollisuuden tukeman järjestön ohella Suomen diabetesyhdistys suosittelee vapaata insuliinin käyttöä ja rypsiöljyä.

Toivottavasti edellä mainittu valottaa käsitystäni rypsiöljyn haitoista. Rypsiöljy on haitallista sen sisältämän suuren alfalinolihapon pitoisuuden takia, joka estää eikosanoidien luonnollisen synteesin. Paljon parempi vaihtoehto on oliiviöljy, joka sisältää pääasiassa yksityydytettyä oleiinihappoa, jota ihmisen rasvasta on 45 % sekä linolihappoa, mutta erittäin vähän alfalinolihappoa.

http://www.anttiheikkila.com/blogi/miks ... ypsioljya/

[andromeda]

***

[ryhdistäytynyt]

***

Ongelma on siinä, että aivan päinvastaisia tutkimuksia ruuasta löytyy pilvin pimein. Itse läträsin vehnän ja kasvisöljyjen kanssa luottaen Pekka Puskan saarnoihin. Ja olin kipeä vuosikymmeniä.

Kokeilin aivan hetken Antti Heikkilän metodeja ja ensimmäisenä poistuivat rajut ilmavaivat, jatkuva ripuli ja vatsanväänteet. Aloin epäilemään omien kokemusten perusteella virallista ravintoympyrää, varsinkin kun laihduin ilman ponnisteluja 20 kg.

Joten rauhaa vain, vaikka tämä ravintokeskustelu on keskustelua, jossa jokainen löytää mieleisensä linkit ja lähteet.

[Tony]

Jos tästä halutaan vielä keskustella, niin yhtään henkilöönkäymistä ei enää esiinny.